Pak choi-lehti, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen kaali, on kaalikasvien perheeseen kuuluva vihannes, joka on viime vuosina tullut yhä suositummaksi gastronomiassa ja terveystietoisen ruokavalion osana. Sen tuoreet, rapeat lehdet ja lievästi makea maku tekevät siitä monien suosikin, ja sen makujen lisäksi sen hyödyllisiin vaikutuksiin kannattaa kiinnittää huomiota. Pak choi on ravinteiden, vitamiinien ja mineraalien rikas, jotka kaikki edistävät terveyden ylläpitämistä. Elintarviketeollisuus ja terveydenhuollon ammattilaiset ovat yhä enemmän huomanneet pak choi-lehden edut, sillä useat tutkimukset ovat osoittaneet, että sen säännöllinen kulutus vaikuttaa positiivisesti kehoon. Pak choi on vihannesten joukossa erityisessä asemassa ravintosisältönsä vuoksi, joten ei ole yllättävää, että monet valitsevat tämän vihanneksen salaateissa, wok-ruoissa tai keitoissa. Tarkastellaanpa nyt, mitä hyödyllisiä vaikutuksia…