A mustajuurikas (Raphanus sativus var. niger) on vihannes, jota on käytetty eri kulttuureissa jo vuosisatojen ajan. Tämä erityinen juurikasvi ei vain tarjoa jännittäviä makuelämyksiä, vaan sillä on myös merkittävä rooli ravitsemuksessa. Mustajuurikas on ravinteiden ja bioaktiivisten yhdisteiden rikas, joita moderni ravitsemustiede on yhä enemmän tutkimassa. Mustajuurikkaan alkuperä juontaa juurensa Aasiaan, missä sen laajalti käytetyn kansanlääkinnän ansiosta on löydetty monia hyödyllisiä vaikutuksia. Nykyisin mustajuurikas on yhä suositumpi myös länsimaissa, sillä luonnollisten ja terveellisten ruokavalioiden kysyntä kasvaa jatkuvasti. Tämä juurikasvi ei ole vain herkullinen, vaan sillä on myös monia terveyshyötyjä, jotka voivat edistää päivittäistä hyvinvointia. Mustajuurikkaan ravintosisältö Mustajuurikas on paitsi herkullinen myös erittäin ravinteikas. Se on rikas vitamiineista, mineraaleista ja kuidusta, jotka…