Laajalehtinen endiivia, joka tunnetaan myös sikurina, on erityinen vihannes, joka on suosittu paitsi gastronomiassa myös monista terveyshyödyistään. Endiivia on kotoisin Välimeren alueelta ja se on yksi suosituimmista salaattiaineksista. Sen maku on hieman karvas, mikä täydentää erinomaisesti erilaisia ruokia, ja se voi olla täydellinen valinta vegaanisiin ja terveystietoisisiin ruokavalioihin. Endiivia on ravinteikas vihannes, joka sisältää muun muassa vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja. Nämä ravintoaineet tukevat paitsi päivittäistä terveyttä myös auttavat ehkäisemään erilaisia sairauksia. Endiivian nauttiminen voi auttaa verensokerin säätelyssä, tulehdusten vähentämisessä sekä sydän- ja verisuonisairauksien riskin minimoimisessa. Lisäksi endiivia on erinomainen valinta laihduttajille, sillä se on vähäkalorinen mutta antaa kylläisyyden tunteen. Laajalehtinen endiivia ei siis ole vain maukas vihannes, vaan myös ravintoaineita…