Endiivin, eli sikurin (Cichorium endivia) on erityinen vihannes, joka on herkullinen lisä salaateille ja erilaisille ruoille. Endiivin alkuperä on Välimeren alueella, mutta nykyään se on levinnyt ympäri maailmaa. Sen ominaispiirre on katkera maku, joka sopii hyvin yhteen erilaisten makujen ja mausteiden kanssa. Tämä vihannes ei ole vain maukas, vaan sillä on myös monia hyödyllisiä vaikutuksia, jotka edistävät terveyden ylläpitämistä ja ravitsemuksemme rikastamista. Endiivin ravintosisältö Endiivin ravintosisältö on erittäin runsas. Alhaisen kalorien vuoksi se on ihanteellinen valinta laihduttajille, sillä se sisältää vain 17 kaloria 100 grammaa kohden. Lisäksi se on rikas vitamiineista ja mineraaleista, kuten A-, C- ja K-vitamiineista, sekä foolihaposta, kalsiumista, magnesiumista ja kaliumista. A-vitamiini on tärkeä näön terveyden ylläpitämisessä…